執(zhí)筆:蔣同 胥佰濤 曾大雙 孟麗姣 王浩源
中國茶市場競爭力研究課題組
2020年6月18日,由蔣同團隊“中國茶市場競爭力研究課題組”發(fā)起的“十大名茶重新排座次,你來PICK”活動,在行業(yè)內(nèi)引起巨大反響,95%的投票者認同十大名茶重新排座次。很多關(guān)心中國茶發(fā)展的人士向蔣同團隊詢問評選的細節(jié),蔣同團隊綜合了大家提問,在此解答。
問題1:
為什么要為十大名茶重新排座次?
十大名茶需與時俱進。歷史發(fā)展到21世紀的今天,大國正在崛起,各地名茶紛紛復興,中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化,具有很大的地理局限性和歷史局限性的十大名茶,已不能代表中國茶文化的魅力和中國茶產(chǎn)業(yè)的未來!
問題2:
評選的依據(jù)是什么?
此次評選,蔣同團隊采用獨創(chuàng)的、以市場為導向的 “品牌力、產(chǎn)品力和產(chǎn)業(yè)力”三大指標,每一項指標都有詳細的說明,確保指標的合理性和科學性。
問題3:
如何保證評選的公正性?
蔣同團隊深耕茶行業(yè)十幾載,踐行當代茶圣吳覺農(nóng)的茶學思想,是中國茶市場化的重要推動者,此次評選新十大名茶,通過專業(yè)評估和大眾評選相結(jié)合的方式,結(jié)合數(shù)字化信息技術(shù),對相關(guān)數(shù)據(jù)進行調(diào)研、甄別、賦值、評估,確保數(shù)據(jù)的客觀性。期間婉拒了一些機構(gòu)的合作和經(jīng)費支持,目的就是為了保證獨立性。
歷經(jīng)一年時間,蔣同團隊中國茶市場競爭力研究課題組依據(jù)獨創(chuàng)的“品牌力、產(chǎn)品力和產(chǎn)業(yè)力”三大指標對全國幾百種名茶做研究評估,以市場為導向,做出最終研究評估結(jié)果。果然不出所料,很多“非十大名茶”的實力、影響力和市場價值早已遠遠超過傳統(tǒng)十大名茶。
新十大名茶
—最具市場競爭力的十大名茶
詳細指標:
注:
1、滿分100分,其中品牌力40分,產(chǎn)品力20分,產(chǎn)業(yè)力40分。
2、數(shù)據(jù)截止2019年12月,來源于互聯(lián)網(wǎng)及政府發(fā)布信息。2020年新冠疫情影響,中國茶市場表現(xiàn)異常,故采用2019年數(shù)據(jù)。
1
普洱茶
以云南大葉種曬青茶為原料,按其加工工藝,分為生茶和熟茶兩種類型,主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū),因其越陳越香的特性,被譽為可以喝的古董。
2
安溪鐵觀音
烏龍茶類,是中國傳統(tǒng)十大名茶,產(chǎn)于福建省安溪縣,形似蜻蜓頭、青蛙腿,蘭花香濃郁,按香型可分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型。
3
安化黑茶
產(chǎn)于湖南省益陽市安化縣,產(chǎn)品包括茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等,具有解油去膩、調(diào)理腸胃的功能,被譽為21世紀健康之飲。
4
武夷巖茶
烏龍茶類,是中國傳統(tǒng)十大名茶,產(chǎn)于福建省武夷山一帶,茶樹多生于巖縫中,有巖韻(巖骨花香)。樹種豐富,如大紅袍、水仙、鐵羅漢、肉桂、水金龜?shù)取?/p>
5
福鼎白茶
中國白茶的代表,產(chǎn)于福建省福鼎市,主要品種分為:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。因其消熱降火的功效和可收藏的特點,有“一年茶,三年藥,七年寶”之說。
6
峨眉山茶
綠茶類,產(chǎn)自四川省樂山市峨眉山地區(qū),代表有峨眉雪芽、竹葉青等。峨眉山是佛教圣山,海拔高度變化大(1000米~3000米),氣候獨特,孕育了峨眉山茶品質(zhì)和文化的獨特魅力。
7
信陽毛尖
綠茶類,是中國傳統(tǒng)十大名茶,被譽為“綠茶之王”,產(chǎn)于河南省信陽市,具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格,獲1915年巴拿馬萬國博覽會金獎。
8
黃山毛峰
綠茶類,是傳統(tǒng)十大名茶,產(chǎn)于安徽省黃山(古稱徽州)一帶。由清代徽商所創(chuàng)制,遠銷海外,湯色清碧微黃,鮮爽潤口,香氣如蘭,韻味深長。
9
西湖龍井
綠茶類,中國傳統(tǒng)十大名茶之首,因最初產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山而得名。茶形扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,曾受到乾隆皇帝的贊譽。
10
安吉白茶
綠茶類,產(chǎn)于浙江省安吉縣。樹種特異,芽葉“春白夏綠”,宋徽宗《大觀茶論》曾有記載。泡于杯中,呈現(xiàn)白葉綠脈,滋味鮮爽,氨基酸含量是普通綠茶的數(shù)倍。
蔣同團隊,踐行當代茶圣吳覺農(nóng)茶學思想,是中國茶市場化的重要推動者,開創(chuàng)了中國茶產(chǎn)業(yè)的多項市場先河:
1、第一個在業(yè)內(nèi)首提“茶產(chǎn)業(yè)”、“小散亂弱”、“企業(yè)集群”等理念,《中國茶業(yè)商業(yè)模式剖析》、《公用品牌沒有商業(yè)規(guī)模,就是繡花枕頭》等廣為流傳。
2、第一個把專業(yè)化咨詢引入茶產(chǎn)業(yè),成功協(xié)助白沙溪、八馬、下關(guān)沱茶、川紅集團、川茶集團、勐庫戎氏、君山銀針、中吉號、天下茶都、鵬翔、雅安躍華、峨眉雪芽、閩榕、安吉白茶集團等30多家茶企實現(xiàn)管理能力或經(jīng)營業(yè)績的大幅度提升,還為吳裕泰、大益、獅峰龍井、謝裕大、陳升號、重茶集團、文新、藍天、五云、花秋、天之紅、品品香、小罐茶等頭部茶企董事長的決策提供咨詢。
3、第一個向政府引入“產(chǎn)業(yè)競爭”戰(zhàn)略思想,為臨滄茶、英德紅茶、武夷巖茶、峨眉山茶、宜賓早茶、漢中仙毫、三峽天叢、保靖黃金茶、安吉白茶、祁門紅茶、浮梁茶、婺源綠茶、涇陽茯茶、開化龍頂?shù)忍峁?zhàn)略咨詢服務。
4、第一個進行茶產(chǎn)業(yè)整合,2010年開始先后參與川紅集團、寧紅集團、英紅股份、川茶集團、安吉茶產(chǎn)業(yè)集團(極白)、天下茶都集團、浮梁茶業(yè)集團的組建。
5、發(fā)起第一支有關(guān)茶葉的產(chǎn)業(yè)基金,攜手民生銀行、聯(lián)想農(nóng)業(yè)積極實踐,投資多家潛力茶企。
6、第一個提出了茶文旅融合發(fā)展,協(xié)助臨滄市、峨眉山、重慶萬州、茯茶鎮(zhèn)、婺源進行茶文旅融合發(fā)展的實踐。
7、發(fā)起第一個茶葉公益項目“幸福茶農(nóng)”,踐行當代茶圣吳覺農(nóng)茶學思想,組織農(nóng)民,共同致富,建設(shè)美好鄉(xiāng)村。2015年,幸福茶農(nóng)獲得“全國民生示范工程”榮譽。
8、提出、策劃、發(fā)起第一個茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟“中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”,跨省抱團,共同做大黃茶品類。此后,其他茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟陸續(xù)成立。
9、第一個站出來反對用立頓式的方式改造中國茶,發(fā)出“中國茶的精妙就在于千姿百態(tài)、妙不可言的文化,切不可用工業(yè)的標準化扼殺了茶的這種特性,否則是飲料,而不是茶。文化是品牌的最高境界,中國茶的文化屬性將是未來稱雄世界的法寶。動不動就用立頓、可樂的標準改造中國茶,本質(zhì)上是不自信”的觀點。
10、2012年,第一個提出“讓世界愛上中國茶”的主張,堅信“茶,是全球消費者最容易接受的中國產(chǎn)品。英國的強大有立頓,美國的強大有可樂,中華民族的復興為期不遠,茶作為民族文化載體將成為世界主流飲品,中國茶葉一定會誕生世界級品牌”,給中國茶產(chǎn)業(yè)極大的自信。
11、發(fā)起“十大名茶重新排座次”活動,提倡“十大名茶要與時俱進”,引起行業(yè)巨大反響,倡導產(chǎn)業(yè)走向市場,擁抱消費。
來源:中國茶產(chǎn)業(yè)觀察
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